Продукция "DONIDO"

Модуль предназначен для дозированного внесения жидких и вязких добавок (например, джемы, растительные жиры и др.) до и после термической обработки продукта. В случае если добавки стерильные, то могут подаваться дозировано и в потоке непосредственно перед фасовкой продукта. DONI®Liquid Plus включается в линии производства фруктового питьевого молока и йогуртов. Две конические воронки ввода позволяют работать в непрерывном режиме и с двумя различными добавками. Асептическое исполнение модуля позволяет работать со стерильными джемами. При помощи системы клапанов, расходомеров и микропроцессорного управления обеспечивается точное дозирование в потоке или в определенный объем.
Модуль требует CIP-мойки. Предназначен для средних и крупных предприятий.

Модуль DONI®Dry Plus 10 предназначен для растворения сухих добавок в молоке или восстановлении сухого молока при производстве йогурта и других молочных продуктов.
Сухие добавки подаются в бункер
DONI®Dry Plus 10, на дне которого вмонтирован шнек, который подает их равномерно в коническую воронку объемом 50 л., снизу оснащенный инжектором. Растворитель (вода или молоко), в котором растворяют добавки, подается при помощи насоса через инжектор. Высокая скорость потока и перепад давления между входом и выходом создают вакуум, который засасывает сухие добавки. Готовая смесь подается, с деаэрацией или без, в DONI®Tank для хранения и последующей переработки.
Максимальная концентрация смеси – 30 % сухих веществ от общего количества смеси. Если есть необходимость в получении более концентрированной смеси, то процесс проводится повторно.
Для более эффективного растворения сухих добавок DONIDO® рекомендует нагревать воду или молоко, в котором они будут растворяться, до 50ºС на входе в
DONI®Dry Plus 10 и охлаждать до 4 – 6ºС на выходе для хранения. Для максимальной эффективности процесса DONIDO® рекомендует интегрировать вакуумные деаэраторы для устранения пены.
DONI®Dry Plus 10 соединен с танком DONI®Tank, в котором хранится готовая смесь. Для обеспечения непрерывного режима работы необходимо наличие трех танков. DONI®Dry Plus 10 адаптирован для CIP-мойки, если при его включении в технологическую линию, был установлен дополнительный насос.
Предназначен для средних и крупных предприятий.

Модуль DONI®Dry Plus 5.7 предназначен для растворения сухого молока и сухих добавок, которые загружаются вручную через люк на конусе объемом 50 литров, снизу люк оснащен инжектором (Вентури). Растворитель (вода или молоко), в котором растворяют добавки, подается при помощи насоса через инжектор. Высокая скорость потока и перепад давления между входом и выходом создают вакуум, который засасывает сухие добавки. Готовая смесь подается, с деаэрацией или без, в DONI®Tank для хранения и последующей переработки. Максимальная концентрация смеси – 30 % сухих веществ от общего количества смеси. Если есть необходимость в получении более концентрированной смеси, то процесс проводится повторно.
Для более эффективного растворения сухих добавок DONIDO® рекомендует нагревать воду или молоко, в котором они будут растворяться, до 50ºС на входе в
DONI®Dry Plus 5.7 и охлаждать до 4 – 6ºС на выходе для хранения. Для максимальной эффективности процесса DONIDO® рекомендует интегрировать вакуумные деаэраторы для устранения пены.
DONI®Dry Plus 5.7 адаптирован для CIP-мойки, если при его включении в технологическую линию, был установлен дополнительный насос. Предназначен для мелких и средних предприятий.

Предназначен для стандартизации молока по жирности или по соотношению жирность/ сухие вещества.
Моется от CIP-мойки.

DONI®Deair модуль деаэрации, предназначен для работы с пастеризатором DONI®Therm. Молоко подогретое до температуры 68°С поступает по касательной в сосуд с вакуумом 0,7 atm. При этих условиях начинается интенсивное испарение, и выделение воздуха из продукта. Пар попадает на конденсатор и стекает обратно. Отделение воздуха улучшает работу DONI®Therm, то есть в значительной степени предотвращает образование нагара в секции пастеризации и увеличивает время между мойками. Если DONI®Deair работает без конденсатора то потери влаги продуктом могут достигать 2%. В этом случае, устройство эффективно удаляет нежелательные побочные запахи из молока и улучшает качество продукта.
Деаэратор моется от CIP-мойки.

Модуль DONI®Process представляет собой вертикальный цилиндрический танк с изоляцией и полностью сваренной обшивкой. Сверху расположен люк, асептический модуль и мотор-редуктор перемешивающего механизма. Специально разработанный перемешивающий механизм обеспечивает оптимальное перемешивание продукта с максимальным сохранением сгустка. Если необходимо корректировать температурный режим в процессе ферментации, то модуль поставляется с нагревательно-охладительными элементами автономной системой мягкого(плавного) нагрева. В корпус DONI®Process вмонтирован кран для стерильного взятия проб. Конструкция ферментатора требует CIP-мойки. Стандартный ряд объемов ферментаторов, производимых DONIDO®:

При производстве кисломолочных продуктов термостатным способом DONI®Process оборудуется перемешивающим механизмом пропеллерного типа.
Стандартный ряд рекомендуется при выборе оборудования, но, при необходимости, возможно изготовления модуля с объемом не указанным в нем.

DONI®Therm TCH трубчатый теплообменник «труба в трубе» и предназначен для охлаждения сывороточно-зерновой смеси в производстве мягких несозревающих сыров или коагуляции продуктов в кисломолочных процессах. Теплообменник может использоваться для нагревания и охлаждения жидкостей на других участках молочных заводов (промывной воды, моющих растворов и т.д.). Модуль может быть укомплектован регулирующей и запорной арматурой, датчиками и панелью управления.
Максимальная разница температуры в режиме охлаждения и нагревания 30 ° C.
Моется от СІР-мойки.

DONI®Therm UHT – это автоматизированная стерилизационно-охладительная установка для высокотемпературной обработки, укомплектованная трубным теплообменником, гомогенизатором и деаэратором. Предназначен для стерилизации и охлаждения молоко при технологически необходимых температурах. DONI®Therm UHT имеет четыре встроенных оперативных режима:
- режим стерилизации установки;
- режим пуска на молоке;
- режим стерилизации;
- режим завершающей CIP-мойки или автономной мойки.
DONI®Therm UHT работает в таких режимах:
- вход 5°С;
- гомогенизация 75°С;
- стерилизация 138 – 140°С с выдержкой 4 с.;
- выход 20 – 25°С.
DONI®Therm UHT оснащен системой безопасности, гарантирующей режим пастеризации при заданной исходной температуре. В случае нарушения режима молоко возвращается на повторную обработку в запасной танк.

DONI®Therm CH пластинчатый теплообменик предназначен для различных технологических процессов, связанных с изменением температуры обрабатываемого продукта:
- охлаждение молока с целью его дальнейшего хранения;
- охлаждение кисломолочных продуктов;
- нагревание жидкостей, когда это необходимо для технологического процесса и др.
Модуль поставляется с системой регулирования температуры, а при необходимости с системой мягкого подогрева.
DONI®Therm CH моется от CIP-мойки.

DONI®Therm – это автоматизированная пастеризационно-охладительная установка, укомплектованная пластинчатым теплообменником. Предназначена для пастеризации и охлаждения молока и других жидких компонентов в производстве при необходимых технологических температурах. DONI®Therm имеет пять встроенных оперативных режимов:
- режим стерилизации установки;
- режим ожидания начала процесса;
- режим пастеризации;
- режим промежуточной CIP-мойки;
- режим пастеризации;
- режим завершающей CIP-мойки.
При правильной эксплуатации и высококачественном молоке DONI®Therm может беспрерывно работать в течение 10 часов до промежуточной CIP-мойки и еще 4 часа после нее. DONI®Therm охватывает все температурные режимы термической обработки молока:
- термизация при 65°С и охлаждение до 4°С для хранения.
- пастеризация при 72 – 76°С и охлаждение до 32 – 34°С для производства сыра;
- пастеризация при 95 – 96°С и охлаждение до 22 – 45°С для производства кисломолочных продуктов;
- пастеризация при 85 – 95°С и охлаждение до 4°С для питьевого молока;
- выход на сепарацию и очистку 45 – 65°С;
- выход на гомогенизацию 65°С;
- выход на деаэрацию 68°С;
DONI®Therm спроектирован с высокой степенью регенерации, которая в любом случае достигает 94%.
DONI®Therm оснащен системой безопасности, гарантирующей режим пастеризации при заданной исходной температуре. В случае нарушения режима молоко возвращается на повторную обработку в запасной танк.
 

DONI®Aseptank предназначен для сохранения продукта стерильным.
Использование DONI®Aseptank обосновано в таких случаях:
- несовпадение производительности DONI®Therm UHT и упаковочной машины;
- внезапная поломка упаковочной машины;
- при производстве продукта неподлежащего повторной стерилизации.
Перед началом работы DONI®Aseptank стерилизуется паром и охлаждается циркулирующей водой. 

Моется от CIP-мойки.

DONI®Tank L это буферный танк, который используется для временного хранения сырого или пастеризованного молока или других жидких компонентов, а также для проведения определенных технологических процессов. Устанавливается в помещении в вертикальном положении.
Танк может быть различной комплектации, в зависимости от процесса, в котором он используется:
- с изоляцией или без изоляции;
- с перемешивающим механизмом или без;
- с верхним или боковым люком;
- с датчиками нижнего, верхнего или текущего уровня;
- с моющими головками для CIP-мойки.
При проектировании конфигурации учитывается технологический процесс и специфика использования на производстве.

DONI®Tank предназначен для хранения сырого и пастеризованного молока или других жидких компонентов технологического процесса. Данные емкости могут устанавливаться как внутри, так и снаружи производственного помещения, а также в горизонтальном или вертикальном исполнении.
Сырье поступает в DONI®Tank снизу во избежание пенообразования. После заполнения танка включается мешалка, которая вымешивает продукт. Благодаря мешалке продукт движется равномерно по всему объему, что обеспечивает одинаковую температуру продукта и предотвращает отслаивание жировой фракции на поверхности. Частота включения механизма мешалки зависит от специфики продукта. DONI®Tank термоизолирован, при помощи целостно сваренной нержавеющей обшивки, снабжен моющими головками для CIP-мойки, отдушником (отдушиной) и панелью управления.
В редких случаях могут быть дополнены охлаждающими элементами для контроля температуры при длительном хранении.

DONI®Receive это приемный модуль, предназначенный для транспортирования, вакуумного деаэрирования и измерения продукта. Осуществляет сбор и хранение данных по объемному измерению. Из транспортного средства продукт поступает в вакуумный танк самотеком из-за разницы уровней минимум 500 мм. Когда вход в DONI®Receive расположен выше чем выход из транспортного средства, используется насос для наполнения модуля, после чего он отключается. Система деаэрирования состоит из датчиков уровня, клапанов и частотных регуляторов основного насоса, который подает деаэрированный продукт в приемный танк. Деаэрация происходит в условиях вакуума, который создается посредством последовательного изменения уровня продукта в вакуумном танке.
Количество продукта измеряется магнитно-индуктивным сенсором, который расположен за основным насосом. В качестве опции к приемному модулю предлагаются пластинчатый охладитель, фильтры грубой и тонкой механической очистки. Обычно DONI®Receive используется на средних и крупных предприятиях.