РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-убой скота и обвалка>>
Проектирование и строительство цехов, поставке автоматизированных линий убоя крупно- и мелкорогатого скота, обвалки туш, обработки шкур, белых и красных органов от бокса убоя до холодильных и морозильных камер и систем очистки сточных вод
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-бургеры и колбасы>>
Проектирование и строительство заводов для мясоперерабатывающей промышленности, центральных кухонь для супермаркетов и цехов бортового питания, мясных магазинов с полным циклом Европецского оборудования под ключ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
- молоко и сыр>>


Проектирование и поставка заводов переработки молока и производства сыра
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
- Мука и макароны>>


Инжиниринг, поставка, монтаж и постсервисное обслуживание мельниц и линий по производству макаронных изделий
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-Вода и напитки>>
Проектирование, строительство и поставка оборудования линий розлива всех видов жидкостей, от выдув ПЭТ тары и компрессоров высокого давления до упаковки паллет с упаковками продукции

Лапша быстрого
приготовления

Главная | Мельницы и макаронные фабрики | Лапша быстрого
приготовления

Лапша быстрого
приготовления

  • При порционном типе миксера определенное количество сырья (мука и крахмал) подается из бункера дозирования, предварительно подготовленная конденсированная вода (смесь соли, рассола и загущающего полисахарида) подаются в миксер для процесса  замеса.
  • При перемешивании (от 30 до 40% муки) лопасти миксера с 50-100 об / мин в течение 10-20 минут дают возможность получить однородное тесто.
  • Замешенное тесто автоматически выгружается из нижней части миксера в нижний питатель где выдерживается в течение примерно 10-15 минут, перед процессом раскатки теста
0.00 KZT

Полностью автоматическая непрерывная машина адаптированная для автоматической мойки после работчего процесса

  • Выпрессовка теста идет с помощью рядов валов-калибраторов
  • Автоматическая функция контроля провисания полотна теста
  • Положение ленты с тестом поддерживается путем обнаружения датчиком ослабления ленты между валами и автоматической регулировки количества оборотов каждой калибрационной группы.
  • Автоматический конвейер с тестом
  • Автоматическая подача теста в начале производства и при смене партий продуктов. (Опасность попадания рук в валы отсутствует.)
  • Автоматическая регулировка зазора валов
  • Регулировка зазора при крене валов, которая была выполнена вручную, регулируется одним касанием на сенсорной панели.
  • Кроме того, данные могут быть установлены для каждого продукта, и зазор между роликами автоматически регулируется до установленного значения.
  • Дисплей зазора валов
  • Цифровое отображение зазора между каждой калибрационной группой.
  • Измерение толщины ленты для лапши и функция автоматической регулировки
  • Измерение толщину ленты, выходящей из конечного вала.
  • Если есть разница между толщиной теста и заданным значением, зазор между валами регулируется автоматически.
  • Устройство для обнаружения обрезков с лапши
  • Камера может обнаружить обрезки и посторонние вещества на тесте лапши и автоматически снять слой лапши (блок обнаружения обрезков).
0.00 KZT

Крахмал, содержащийся в пшеничной муке, рисе и картофеле, имеет плотную молекулярную структуру в сыром состоянии, для технологической подготовки теста необходимо провести следующее: 

  • В частности, нити лапши, нарезанные ножами, передаются на сетевой конвейер SUS и проходят через внутреннюю часть парового туннеля.
  • В это время пар от около 0,001 до 0,05 МПа равномерно подается через форуснки, чтобы добавить влажность тесту и однвременно нагреть его.
  • Температура внутри туннеля обычно составляет около +98-100 ° С, а время его прохождения составляет около 1-3 минут.
  • Кроме того, конвейерная система может быть выбрана из одноярусного или многоярусного (3 / 5 яруса) в зависимости от производственной мощности и места установки.
0.00 KZT

После нарезки нитей лапши, прошедших процесс пропаривания до определенной температуры, подаются в модуль сварачивания порций в два ряда. Вес одной порции регулируется длиной нарезки, а длина регулируется путем регулировки скорости вращающегося ножа и скорости конвейера.

0.00 KZT

Нарезанные на одну и сложенные в два слоя порции загружаются ленточный конвейер с корзинами (квадратными или круглыми формами) после лентая с формами погржается в раскаленное масло в туннелеь жарки. Порции лапши обычно содержат от 30 до 50% влаги, но пропуская их через горячее масло при +140-160 ° C в течение 1-2 минут внутри жарочного туннеля влоажность понижается до 14-15%.

В то же время состояние желатинизации крахмала является фиксированным.
Туннель жарки в масле лапшы производит «жареную лапшу» для быстрого приготовления путем добавления в чашку кипятка и ожидания 3 минут. Для сушки порций лапши стандартным классическим методом без обжаривания, используется автоматический туннель сушки и в этом случае производится лапша для стандартной варки 4-6 минут

0.00 KZT

Фильтрационное устройство циклонного типа применяется для отделения отходов лапши путем потока масла через фильтры, которое встроено во жарочный туннель. Служит для фильтрации отрезков лапши, от масла для жарки.

  • Масло подается из рабочей камеры через резервуар фильтра с помощью насоса.
  • Перегретое масло вызывает вращательное движение внутри циклона благодаря своему теплу и потоку из циркуляционного насоса, а остатки лапши прижимаются к внутренней стенке циклона центробежной силой.
  • Отфильтрованное масло в центре циклона, из которого были удалены остатки лапши, выдавливается вверх и направляется в теплообменник.
  • Остатки лапши, прижатые к внутренней стенке циклона, постепенно падают и накапливается внизу установки.
  • Масло, содержащее остатки лапши, которые осело вниз, периодически откачивается оттуда или отправляется в сеть для сбора остатков лапши в резервуаре фильтра.
  • Благодаря включению циклоннного фильтра в систему циркуляции масла для жарки позволяет уменьшить засорение теплообменника и повышает его эффективность. Кроме того, очистка масла для жарки также снижает слипание остатков лапши к готовому продукту.
0.00 KZT

  • Во избежании риска к усадке нитей оттвердения идет кратковременная обработка кипящей водой (варка) от 2 до 4 минут.
  • Чтобы нити не расширились и не переварились сразу после процесса варки лапша сушится путем подачи горячего воздуха на нити лапши с сильным потоком продува, уложенные в ленту с корзинами, влага в нитях лапши испаряется и высушивается.при температуре от 70 до 90 ° С в течение 30-45 минут

 

0.00 KZT

  • Автоматическое управление количеством накопления путем перемещения по ярусам средней подвижной рамы.
  • Управление скоростью накопления / разгрузки автоматически соответствует заданной скорости производства.
  • Нет необходимости останавливать накопление, даже если последующий процесс останавился по техническим или иным причинам.
  • Повреждение порций лапши или появление обломков лапши сведены к нулю.
  • После устранения неисправности, машина автоматически быстрее освобождает ярусы, и быстрее может принмать новые партии  без перегрузки работы системы накопления.

Опция:

Комбинированая фнукция охлаждение или донагрев продукции.

0.00 KZT

  • Высокоскоростное производительность 60 циклов в минуту и ​​480 штук в минуту соответственно последовательно осуществляется системой двойного действия, которая чередует  процесс фасовки и запечатывание (чашки, стакана, тарелки).
  • Конвейер, который транспортирует чашку с лапшой на поддоне, и машина, которая прикрепляет уплотнение к чашке, интегрированы.
  • В упаковочной машине головка нагревателя, встроенная в присоску, присасывает крышку из термобумаги одну за другой, а другая головка нагревателя прессует крышку как уплотнение к чашке.

Высокоскоростное запечатывание осуществляется методом двойного действия, который попеременно чередует эту операцию. Удаление чашек после того, как уплотнительное устройство также связано с конвейером, и эти непрерывные процессы могут повысить производительность

0.00 KZT

Технология Axor сочетает в себе традиции пасты с новым методом ее приготовления естественным и здоровым способом. Благодаря низкоскоростной экструзии, системе варки с чрезвычайно контролируемым давлением пара и однородной сушке можно получить продукт, который не нуждается в варке, а нуждается только в простой регидратации в течение приблизительно 2-3 минут. Быстрорастворимые макароны можно сочетать с различными видами соусов и начинок. Хорошая и здоровая альтернатива азиатской лапше, которая наполнена избытком жира, высоким содержанием соли и искусственным вкусом.

Пресс

Здесь начинается процесс производства макаронных изделий: в вакуумный смесительный бак дозируется сырье и вода для получения теста. Затем, благодаря механическому действию высокоэффективных обжимных винтов, тесто достигает идеальной компактности, необходимой для того, чтобы макароны сохраняли свою форму на выходе из головки. Конечно, пресса приспособлена с полной технологией системы вакуума.

Блок вырезывания вполне независимый блок, зафиксированный на ногах давления. Соответствующее для резать любую форму макаронных изделий и также приспосабливать прибор резца “пенне”.

Встряхиватель и ковшовый элеватор

Здесь начинается процесс сушки макарон. Шейкер оснащен новым устройством движения (запатентовано), что позволяет значительно экономить энергию. В шейкере поверхность макаронных изделий очень быстро высушивается горячим воздухом, чтобы предотвратить прилипание на следующих этапах процесса производства макаронных изделий.

Пароварка для макаронных изделий быстрого приготовления
Данное оборудование оснащено новой парораспределительной системой низкого давления, обеспечивающей равномерное и глубокое приготовление макаронных изделий быстрого приготовления. Конвейерная лента плиты пара изготовлена в собственн-чистке PIK, улучшает для high-temperature.

E. N. A. Сушильная установка

Полный процесс сушки макаронных изделий происходит в двух зонах сушилки E. N. A.: предварительной сушилке и основной сушилке, каждая из которых имеет отдельные блоки управления термогигрорегуляцией. Фаза предварительной сушки, составляющая приблизительно 40 минут, за которой следует фаза сушки, составляющая приблизительно 2 часа, и фаза стабилизации, составляющая приблизительно 30 минут, позволяет производить высококачественную продукцию с использованием любого вида сырья. Сушильщик E.N.A. приспособлен при High-density панели стеклоткани, внутренне выровнянные с листами нержавеющей стали и набивками силиконовой резины.

Охладитель макарон

Охладитель воздуха / воды оснащен внешним блоком охлаждения для снижения температуры макаронных изделий и обеспечения их пригодности для хранения и/или упаковки.

Автоматизация процессов

Ars (Axorocrim Remote Service) - это система автоматизации и надзора, полностью разработанная Axor.

Комплексный надзор за системой автоматизации, полностью разработанной Axor,

  • Полный контроль в реальном времени компонентов линии,
  • Управление и анализ рецептур, исторических данных и энергопотребления,
  • Совместимость со всеми программами управления,
  • Доступ через Axorapp для всех мобильных устройств (смартфон, планшет, ноутбук),
  • Удаленная помощь в центре технической поддержки Axor Ocrim, доступная 24 часа / 7 дней
0.00 KZT

Технология Axor сочетает в себе традиции пасты с новым методом ее приготовления естественным и здоровым способом. Благодаря низкоскоростной экструзии, системе варки с чрезвычайно контролируемым давлением пара и однородной сушке можно получить продукт, который не нуждается в варке, а нуждается только в простой регидратации (замачивании в кипятке)  в течение приблизительно 2-3 минут. Быстроприготавливаемые макароны можно сочетать с различными видами соусов и добавок. Хорошая и здоровая альтернатива азиатской лапше, которая наполнена избытком пальмового жира, высоким содержанием соли и искусственным вкусом.

Экструдер

В вакуумный смесительный дозируется сырье и вода для получения теста. Затем, благодаря механическому действию высокоэффективных шнеков и лопастей, тесто достигает идеальной констинтенции, необходимой для того, чтобы макароны сохраняли свою форму на выходе из головки.Автоматический резак выполнен как независимый блок, зафиксированный на собственной раме, конусообразная резка позволяет нарезать “пенне”.

Предварительная сушка и ковшовый элеватор

Шейкер оснащен новым устройством движения, что позволяет значительно экономить энергию. Поверхность макаронных изделий очень быстро высушивается горячим воздухом, чтобы предотвратить прилипание или потерю формы на следующих этапах процесса производства макаронных изделий.

Пароварка для макаронных изделий быстрого приготовления

Данное оборудование оснащено новой парораспределительной системой низкого давления, обеспечивающей равномерное и глубокое приготовление макаронных изделий быстрого приготовления. Конвейерная лента изготовлена из самоочищаего материала и выдерживает высовкие температуры.

Предварительная сушка и сушка

  • Полный процесс сушки макаронных изделий происходит в двух зонах сушилки ENA: предварительной сушке и основной сушке, каждая из которых имеет отдельные блоки управления термогидрорегуляцией.
  • Фаза предварительной сушки, составляющая приблизительно 40 минут, за которой следует фаза сушки, составляющая приблизительно 2 часа, и фаза стабилизации, составляющая приблизительно 30 минут, позволяет производить высококачественную продукцию с использованием любого вида сырья.
  • Панели сушки ENA выполнена из фиброволокна, внутренняя часть выполнена нержавеющей стали с прокладками из силиконовой резины.

Охладитель 

Охладитель оснащен внешним блоком охлаждения для снижения температуры макаронных изделий и обеспечения их пригодности для долгого срока хранения

Автоматизация процессов

Ars (Axorocrim Remote Service) - это система автоматизации и надзора, полностью разработанная Axor Ocrim.

  • Комплексный контроль за системой автоматизации, полностью разработанной Axor Ocrim,
  • Полный контроль в реальном времени компонентов линии,
  • Управление и анализ рецептур, история данных и энергопотребления,
  • Совместимость со всеми программами управления,
  • Доступ через Axorapp для всех мобильных устройств (смартфон, планшет, ноутбук),
  • Удаленная помощь в центре технической поддержки Axor Ocrim, доступная 24 часа / 7 дней
0.00 KZT

Технология Axor сочетает в себе традиции пасты с новым методом ее приготовления естественным и здоровым способом. Благодаря низкоскоростной экструзии, системе варки с чрезвычайно контролируемым давлением пара и однородной сушке можно получить продукт, который не нуждается в варке, а нуждается только в простой регидратации (замачивании в кипятке)  в течение приблизительно 2-3 минут. Быстроприготавливаемые макароны можно сочетать с различными видами соусов и добавок. Хорошая и здоровая альтернатива азиатской лапше, которая наполнена избытком пальмового жира, высоким содержанием соли и искусственным вкусом.

Пресс

Здесь начинается процесс производства макаронных изделий: в вакуумный смесительный бак дозируется сырье и вода для получения теста. Затем, благодаря механическому действию высокоэффективных обжимных винтов, тесто достигает идеальной компактности, необходимой для того, чтобы макароны сохраняли свою форму на выходе из головки. Конечно, пресса приспособлена с полной технологией системы вакуума.

Блок вырезывания вполне независимый блок, зафиксированный на ногах давления. Соответствующее для резать любую форму макаронных изделий и также приспосабливать прибор резца “пенне”.

Встряхиватель и ковшовый элеватор

Здесь начинается процесс сушки макарон. Шейкер оснащен новым устройством движения (запатентовано), что позволяет значительно экономить энергию. В шейкере поверхность макаронных изделий очень быстро высушивается горячим воздухом, чтобы предотвратить прилипание на следующих этапах процесса производства макаронных изделий.

Пароварка для макаронных изделий быстрого приготовления

Данное оборудование оснащено новой парораспределительной системой низкого давления, обеспечивающей равномерное и глубокое приготовление макаронных изделий быстрого приготовления. Конвейерная лента плиты пара изготовлена в собственн-чистке PIK, улучшает для high-temperature.

E. N. A. Сушильная установка

Полный процесс сушки макаронных изделий происходит в двух зонах сушилки E. N. A.: предварительной сушилке и основной сушилке, каждая из которых имеет отдельные блоки управления термогигрорегуляцией. Фаза предварительной сушки, составляющая приблизительно 40 минут, за которой следует фаза сушки, составляющая приблизительно 2 часа, и фаза стабилизации, составляющая приблизительно 30 минут, позволяет производить высококачественную продукцию с использованием любого вида сырья. Сушильщик E.N.A. приспособлен при High-density панели стеклоткани, внутренне выровнянные с листами нержавеющей стали и набивками силиконовой резины.

Охладитель макарон

Охладитель воздуха / воды оснащен внешним блоком охлаждения для снижения температуры макаронных изделий и обеспечения их пригодности для хранения и/или упаковки.

Автоматизация процессов

Ars (Axorocrim Remote Service) - это система автоматизации и надзора, полностью разработанная Axor Ocrim. Комплексный надзор за системой автоматизации, полностью разработанной Axor Ocrim,

  • Полный контроль в реальном времени компонентов линии,
  • Управление и анализ рецептур, исторических данных и энергопотребления,
  • Совместимость со всеми программами управления,
  • Доступ через Axorapp для всех мобильных устройств (смартфон, планшет, ноутбук),
  • Удаленная помощь в центре технической поддержки Axor Ocrim, доступная 24 часа / 7 дней
0.00 KZT
Варочные и коптильные камеры

Варочные и коптильные камеры

Производство мясных и овощных консерв

Производство мясных и овощных консерв

Проектирование и строительство промышленного холода

Проектирование и строительство промышленного холода