Модуль предназначен для производства рассольных сыров. Целый ряд технологических процессов протекает в DONI®Open S Vat: коагуляция, порезка, отделение свободной сыворотки (при помощи серпянки), формирование блоков и предварительная посолка.
Размеры:
| Объем (л) | 200 | 400 | 600 | 1000 | 1200 | 1400 |
| Ширина (мм) | 780 | 880 | 980 | 1 080 | 1 080 | 1 080 |
| Длина (мм) | 875 | 1858 | 1824 | 2 650 | 3 180 | 3 680 |
| Высота (мм) | 860 | 1400 | 1860 | 850 | 850 | 850 |
| Рабочая глубина (мм) |
400 | 400 | 500 | 400 | 400 | 400 |
Мойка модуля осуществляется локально.
