Модуль предназначен для предварительного прессования сыра под слоем сыворотки при производстве пластовых сыров. Максимальное давление может быть достигнуто до 60 г/cm², давление определяется по типу производимого сыра. Загрузка сывороточно-зерновой смеси осуществляется по трубопроводам для моющих головок, которые во время подачи смеси демонтируются. В нижней части модуля установлена дренажная лента, при попадании на неё сыра, происходит отцеживание сыворотки и транспортировка сыра. В передней части модуля вмонтированы пневмоножи для поперечного нарезания и ножи с переменным шагом лезвий для продольной нарезки. Режим прессования, отцеживания и извлечения сыра полностью автоматизированы.
Стандартный ряд (объем и мощность):
| Объем (л) | 5 000÷8 000 | 8 000÷15 000 |
|---|---|---|
| Установленная мощность (кВ) |
10 | 12 |
| Расход воздуха (6 атм.) (л/мин) |
600 | 600 |
| Расход CIP-мойки (л/час) |
15 000 | 25 000 |
Размеры пласта после прессования:
| Объем (л) | 5000 | 6000 | 8000 |
|---|---|---|---|
| Ширина (мм) | 1150 | 1150 | 1400 |
| Длинна (мм) | 3900 | 4600 | 5060 |
| Объем (л) | 10000 | 12000 | 15000 |
|---|---|---|---|
| Ширина (мм) | 1400 | 1600 | 1850 |
| Длинна (мм) | 6210 | 6670 | 7130 |
Эти размеры относятся к пласту высотой 125÷130 мм. По требованию заказчика высота слоя может меняться. Объем производства в DONI®Pressvat соответствует объему сыроизготовителя. Изменение высоты слоя может быть достигнуто путем использования сыроизготовителя с другим объемом.
