Переработка молока и производство сыра
Переработка молока и производство сыра
Убойные предприятия и обвалочные цеха
Проектирование и строительство цехов, поставке автоматизированных линий убоя крупно- и мелкорогатого скота, обвалки туш, обработки шкур, белых и красных органов от бокса убоя до холодильных и морозильных камер и систем очистки сточных вод
Рыбная и мясная промышленность
Собственное производство и продажа треев и лотков для мясной, кондитерской и гастрономической продукции
Мельницы и макаронные фабрики
Инжиниринг, поставка и постсервисное обслуживание линий по производству макаронных изделий.
Заводы розлива молока и напитков
Проектирование, строительство и поставка оборудования линий розлива всех видов жидкостей, от выдув ПЭТ тары и компрессоров высокого давления до упаковки паллет с упаковками продукции

Модуль непрерывного отделения сыворотки и чеддеризации | DONI®Cheddarmatic

Главная | Переработка молока и производство сыра |Производство сыров | Модуль непрерывного отделения сыворотки и чеддеризации | DONI®Cheddarmatic

Модуль непрерывного отделения сыворотки и чеддеризации | DONI®Cheddarmatic

Технические данные
Производительность: DONI®Cheddarmatic 0.5 - 500 кг/ч при непрерывном процессе; DONI®Cheddarmatic 1.0 - 1 000 кг/ч при непрерывном процессе
Установленная мощность: DONI®Cheddarmatic 0.5 - 4 кВ; DONI®Cheddarmatic 1.0 - 7 кВ
Расход пара: DONI®Cheddarmatic 0.5 - 150 кг/ч; DONI®Cheddarmatic 1.0 - 250 кг/ч
Расход воздуха (6 атм.): DONI®Cheddarmatic 0.5 - 250 л/мин; DONI®Cheddarmatic 1.0 - 250 л/мин

Модуль предназначен для отделения свободной сыворотки и чеддеризации сырного зерна в контролируемой среде.
DONI®Cheddarmatic – полностью замкнутая система с тремя дренажными лентами. Сывороточно-зерновая смесь, через распределитель, направляется на верхнюю дренажную ленту, специальная конструкция которой позволяет отделить до 85 % сыворотки. Скорость ленты подобрана таким образом, что продукт распределяется по ней тонким слоем. Далее продукт попадает на вторую ленту, скорость которой ниже, что обеспечивает толщину слоя продукта 80 ÷ 100 мм. В начале второй ленты вмонтирован разрыхляющий механизм для окончательного отделения сыворотки. После чего, продукт сформированный в пласт, опрокидывается на третью ленту и направляется на выход из модуля. На выходе расположена пневматическая гильотина, которая нарезает пласт на куски, которые направляются на обработку в DONI®Plastformer или DONI®Stretchfomer. Время чеддеризации колеблется в диапазоне 40 ÷ 60 мин, при этом температура во внутреннем пространстве автоматически поддерживается на уровне 40ºС.
Модуль поставляется полностью готовым к работе и оснащается: люком для обслуживания модуля; внутренним освещением; датчиками уровня продукта; моющими головками, связанными в коллектор; панелью управления; разрыхляющим механизмом и пневматической гильотиной на выходе.

DONI®Cheddarmatic моется от централизованной CIP-мойки.

г. Алматы
Варочные и коптильные камеры

Варочные и коптильные камеры