Коптильные камеры JetSmoke Kerres

Коптильные камеры JetSmoke Kerres

JET SMOKE - это система циркуляции дыма, которая снижает выбросы дыма до установленных законом уровней - фактически ниже их. Генератор дыма непрерывно регенерирует дым, циркулирующий в печи.

 Основные преимущества данной системы:

  • система циркуляции герметична;
  • в систему не поступает свежий воздух, а выхлопные газы практически отсутствуют.

В результате в закрытой системе JET SMOKE генерируемый дым используется наилучшим образом. Этот метод обеспечивает особенно экологичную и экономичную работу во всех процессах это означает:

  • минимальное энергопотребление
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • меньшая потеря веса, чем в обычных процедурах.
  • в системе JET SMOKE снижена на 40% потребность в дымогенерирующих материалах в отличие от открытых систем,
  • последующие установки сгорания, дымовые скрубберы или каталитические нейтрализаторы не нужны.

Ваши преимущества:

  • энергосберегающий режим работы
  • низкое потребление опилок
  • короткое время копчения
  • минимальная потеря веса
  • высокая загрузка
  • более высокий выход
  • абсолютная однородность продуктов
  • вывешивание на бастунах или размещение на противнях 
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым.

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальных коптильных камерах вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки продукта, более высокого выхода бе потери веса, экономии энергии и получения абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, повешенных на вешалах или положенных на протвени или решетки. В разных частях мира пользователи KERRES при изготовлении 38 видов вяленой и копченной говядины достигают абсолютной равномерности в показателях продукции по всей тележке.

Универсальные коптильные и варочные камеры JETSMOKE 2850 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельно стоящем ымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Панель управления K-Touch 4012

K-touch panel Kerres

Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения
  • Встроенный микропроцессор

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

  • отложенный старт
  • приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
  • приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

 

Модульная конструкция 1 ряд или 2 ряда

Различные коптильные камеры KERRES производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильная камера 2850 доступна в различных размерах

 

Полуавтоматическая система копчение + интенсивное охлаждение

Комбинируя дым, термическую и холодную обработку, в полуавтоматической системе очень эффективно можно производить продукты малого размера за очень короткое время.Semi-continues system

Автоматизированные рабочие процессы увеличивают производственные мощности и снижают эксплуатационные расходы. Загруженная тележка устанавливается на автоматическую конвейерную ленту. С этого момента конвейерная лента полностью управляет процессом приготовления продукта и направляет тележку в дымовую камеру.

Программа управления процессом активируется на панели управления. Уникальная гибридная циркуляция воздуха KERRES обеспечивает минимальное время термообработки продукта. После процесса термообработки между зоной термообработки и зоной охлаждения автоматически открывается подъёмная дверь в вертикальном направлении, что позволяет экономить пространство, и коптильные тележки направляются в зону охлаждения.

После закрытия подъемной двери, в зоне термообработки можно снова разместить следующую партию полуфабриката, в то время как готовая после термообработки продукция размещается во второй задней части системы для последующего охлаждения до температуры упаковки.

0.00 KZT

Универсальные коптильные и варочные камеры JETSMOKE 2850/5 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельно стоящем ымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Панель управления K-Touch 4012

 

K-touch panel Kerres

Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения
  • Встроенный микропроцессор

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

  • отложенный старт
  • приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
  • приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

Модульная конструкция 1 ряд

Различные нагревательные печи KERRES производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

1 rowed

Широкий выбор использование агента нагревания:

  • электричество

  • пар

  • газ

  • продукты нефтепереработки (масло, газойль)

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Модульная конструкция 2 ряда

Различные нагревательные печи KERRES производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

2 rowed

Широкий выбор использование агента нагревания:

  • электричество

  • пар

  • газ

  • продукты нефтепереработки (масло, газойль)

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальных коптильней вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, повешенных на палочках или положенных на экраны. В разных частях мира пользователи KERRES при изготовлении 38 видов вяленой и копченной говядины достигают   абсолютной равномерности в показателях продукции по всей тележке.

 Airflow1

 Airflow2

 Airflow3

Полуавтоматическая система

Комбинируя дым, термическую и холодную обработку, в полуавтоматической системе очень эффективно можно производить продукты малого размера за очень короткое время. Автоматизированные рабочие процессы увеличивают производственные мощности и снижают эксплуатационные расходы. Загруженная тележка устанавливается на автоматическую конвейерную ленту. С этого момента конвейерная лента полностью управляет процессом приготовления продукта и направляет тележку в дымовую камеру.

Программа управления процессом активируется на панели управления. Уникальная гибридная циркуляция воздуха KERRES обеспечивает минимальное время термообработки продукта. После процесса термообработки между зоной термообработки и зоной охлаждения автоматически открывается подъёмная дверь в вертикальном направлении, что позволяет экономить пространство, и коптильные тележки направляются в зону охлаждения.

После закрытия подъемной двери, в зоне термообработки можно снова разместить следующую партию полуфабриката, в то время как готовая после термообработки продукция размещается во второй задней части системы для последующего охлаждения до температуры упаковки.

Semi-continues system

 

0.00 KZT

Универсальные коптильные и варочные камеры JETSMOKE 2850/4 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельно стоящем ымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Панель управления K-Touch 4012

 

K-touch panel Kerres

Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения
  • Встроенный микропроцессор

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

  • отложенный старт
  • приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
  • приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

Модульная конструкция 1 ряд

Различные нагревательные печи KERRES производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

1 rowed

Широкий выбор использование агента нагревания:

  • электричество

  • пар

  • газ

  • продукты нефтепереработки (масло, газойль)

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Модульная конструкция 2 ряда

Различные нагревательные печи KERRES производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

2 rowed

Широкий выбор использование агента нагревания:

  • электричество

  • пар

  • газ

  • продукты нефтепереработки (масло, газойль)

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальных коптильней вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, повешенных на палочках или положенных на экраны. В разных частях мира пользователи KERRES при изготовлении 38 видов вяленой и копченной говядины достигают   абсолютной равномерности в показателях продукции по всей тележке.

 Airflow1

 Airflow2

 Airflow3

Полуавтоматическая система

Комбинируя дым, термическую и холодную обработку, в полуавтоматической системе очень эффективно можно производить продукты малого размера за очень короткое время. Автоматизированные рабочие процессы увеличивают производственные мощности и снижают эксплуатационные расходы. Загруженная тележка устанавливается на автоматическую конвейерную ленту. С этого момента конвейерная лента полностью управляет процессом приготовления продукта и направляет тележку в дымовую камеру.

Программа управления процессом активируется на панели управления. Уникальная гибридная циркуляция воздуха KERRES обеспечивает минимальное время термообработки продукта. После процесса термообработки между зоной термообработки и зоной охлаждения автоматически открывается подъёмная дверь в вертикальном направлении, что позволяет экономить пространство, и коптильные тележки направляются в зону охлаждения.

После закрытия подъемной двери, в зоне термообработки можно снова разместить следующую партию полуфабриката, в то время как готовая после термообработки продукция размещается во второй задней части системы для последующего охлаждения до температуры упаковки.

Semi-continues system

 

0.00 KZT

Универсальные коптильные и варочные камеры JETSMOKE 2850/3 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельно стоящем ымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Панель управления K-Touch 4012

 

K-touch panel Kerres

Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения
  • Встроенный микропроцессор

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

  • отложенный старт
  • приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
  • приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

Модульная конструкция 1 ряд

Различные нагревательные печи KERRES производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

1 rowed

Широкий выбор использование агента нагревания:

  • электричество

  • пар

  • газ

  • продукты нефтепереработки (масло, газойль)

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Модульная конструкция 2 ряда

Различные нагревательные печи KERRES производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

2 rowed

Широкий выбор использование агента нагревания:

  • электричество

  • пар

  • газ

  • продукты нефтепереработки (масло, газойль)

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальных коптильней вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, повешенных на палочках или положенных на экраны. В разных частях мира пользователи KERRES при изготовлении 38 видов вяленой и копченной говядины достигают   абсолютной равномерности в показателях продукции по всей тележке.

 Airflow1

 Airflow2

 Airflow3

Полуавтоматическая система

Комбинируя дым, термическую и холодную обработку, в полуавтоматической системе очень эффективно можно производить продукты малого размера за очень короткое время. Автоматизированные рабочие процессы увеличивают производственные мощности и снижают эксплуатационные расходы. Загруженная тележка устанавливается на автоматическую конвейерную ленту. С этого момента конвейерная лента полностью управляет процессом приготовления продукта и направляет тележку в дымовую камеру.

Программа управления процессом активируется на панели управления. Уникальная гибридная циркуляция воздуха KERRES обеспечивает минимальное время термообработки продукта. После процесса термообработки между зоной термообработки и зоной охлаждения автоматически открывается подъёмная дверь в вертикальном направлении, что позволяет экономить пространство, и коптильные тележки направляются в зону охлаждения.

После закрытия подъемной двери, в зоне термообработки можно снова разместить следующую партию полуфабриката, в то время как готовая после термообработки продукция размещается во второй задней части системы для последующего охлаждения до температуры упаковки.

Semi-continues system

 

0.00 KZT

Универсальная коптильная камера JetSmoke 2850 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельном дымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Система JET SMOKE это экологичность и экономичность:

JET SMOKE - это система циркуляции дыма, которая снижает выбросы дыма до установленных законом уровней - фактически ниже их. Генератор дыма непрерывно регенерирует дым, циркулирующий в печи.

Основные преимущества данной системы:

  • система циркуляции герметична;
  • в систему не поступает свежий воздух, а выхлопные газы практически отсутствуют.

В результате в закрытой системе JET SMOKE генерируемый дым используется наилучшим образом.

Этот метод обеспечивает особенно экологичную и экономичную работу во всех процессах.

Это означает:

  • минимальное энергопотребление
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • меньшая потеря веса, чем в обычных процедурах.
  • в системе JET SMOKE снижена на 40% потребность в дымогенерирующих материалах в отличие от открытых систем,
  • последующие установки сгорания, дымовые скрубберы или каталитические нейтрализаторы не нужны.

Преимущества:

  • энергосберегающий режим работы
  • низкое потребление опилок
  • короткое время копчения
  • минимальная потеря веса
  • высокая загрузка
  • более высокий выход
  • абсолютная однородность продуктов
  • вывешивание на бастунах или размещение на противнях 
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым.

Конструктивные и технологические характеристики

  • сушка, копчение, сухая готовка, выпечка, приготовление пищи, кондиционирование, душ
  • встроенный или отдельный генератор дыма
  • четыре разных размера + модульная конструкция для больших блоков
  • все виды процессов копчение: горячее, интенсивное, холодное
  • возможность использования различных систем отопления: электричество, газ, масло, пар
  • экологически чистые технология TA-Air
  • ровный пол, по запросу можно оборудовать направляющими для подвесных тележек
  •  легко чистить с помощью встроенной системы очистки пеной
  •  встроенный нижний дренаж
  • микропроцессорное управление, надежно воспроизводимые процессы
  • доступны вариант как с закрытой системой, так и с вытяжной вентиляцией, что уменьшает систему циркуляции
  • модульная конструкция: легко установить на месте
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым
  • доступны все варочные и коптильные системы с гибридной системой циркуляции воздушного потока.

 

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальной коптильни вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, вывешенных на палочках или положенных на экраны. Во всем мире члены семьи KERRES готовят 38 сит из говяжьего фарша одновременно с абсолютной равномерностью по всему грузовику. В разных частях мира пользователи KERRES при одновременном приготовлении на 38 противнях  вяленой и копченной говядины  достигают   абсолютной равномерности качественных показателей продукции по всей тележке.

 Airflow1

 Airflow2

 Airflow3

 

Другие виды отопления по запросу. Возможны технические изменения.

* Установки с генератором опилок дыма, встроенным в дверь (RET-C-G).

** Блоки с встроенным в дверь фрикционным дымогенератором (RET-C-RR).

 

0.00 KZT

Универсальная коптильная камера JetSmoke JS 1250 RET-C-RR KERRES

О главном:

  • экологически чистые "TA-Air"

  • различные дымовые системы, опилочный дым и жидкий дым

  • K-Touch 4012 на русском языке

  • поставляется с испарителем из нержавеющей стали 

  • процессы холодного копчения в качестве стандартной закрытой системы, поэтому низкое потребление энергии и

  • минимальная потеря веса продукта

Экологичность и экономичность: системы JET SMOKE


JET SMOKE - это система циркуляции дыма, которая снижает выбросы дыма до стационарных уровней - фактически ниже их. Дым постоянно регенерируется с помощью генератора дыма. Преимущество: в систему не поступает свежий воздух, а выхлопных газов практически нет. Этот метод обеспечивает особенно экологичную и экономичную работу во всех процессах.
В этой закрытой системе JET SMOKE генерируемый дым используется наилучшим образом.

Это означает:

  • минимальные энергозатраты
  • экологичность
  • потеря веса как при обычных процедурах потери веса

В отличие от других систем, потребность в коптильных материалах для закрытой системы JET SMOKE снижена на 40%. Последующие установки сгорания, дымовые скрубберы или каталитические нейтрализаторы не нужны.

0.00 KZT

Универсальная коптильная камера JetSmoke JS 1250 RET-C-G KERRES

О главном:

  • экологически чистые "TA-Air"

  • различные дымовые системы, опилочный дым и жидкий дым

  • K-Touch 4012 на русском языке

  • поставляется с испарителем из нержавеющей стали 

  • процессы холодного копчения в качестве стандартной закрытой системы, поэтому низкое потребление энергии и

  • минимальная потеря веса продукта

Экологичность и экономичность: системы JET SMOKE


JET SMOKE - это система циркуляции дыма, которая снижает выбросы дыма до стационарных уровней - фактически ниже их. Дым постоянно регенерируется с помощью генератора дыма. Преимущество: в систему не поступает свежий воздух, а выхлопных газов практически нет. Этот метод обеспечивает особенно экологичную и экономичную работу во всех процессах.
В этой закрытой системе JET SMOKE генерируемый дым используется наилучшим образом.

Это означает:

  • минимальные энергозатраты
  • экологичность
  • потеря веса как при обычных процедурах потери веса

В отличие от других систем, потребность в коптильных материалах для закрытой системы JET SMOKE снижена на 40%. Последующие установки сгорания, дымовые скрубберы или каталитические нейтрализаторы не нужны.

0.00 KZT

Универсальная коптильная камера JetSmoke 2250 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельном дымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Система JET SMOKE это экологичность и экономичность:

JET SMOKE - это система циркуляции дыма, которая снижает выбросы дыма до установленных законом уровней - фактически ниже их. Генератор дыма непрерывно регенерирует дым, циркулирующий в печи.

Основные преимущества данной системы:

  • система циркуляции герметична;
  • в систему не поступает свежий воздух, а выхлопные газы практически отсутствуют.

В результате в закрытой системе JET SMOKE генерируемый дым используется наилучшим образом.

Этот метод обеспечивает особенно экологичную и экономичную работу во всех процессах.

Это означает:

  • минимальное энергопотребление
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • меньшая потеря веса, чем в обычных процедурах.
  • в системе JET SMOKE снижена на 40% потребность в дымогенерирующих материалах в отличие от открытых систем,
  • последующие установки сгорания, дымовые скрубберы или каталитические нейтрализаторы не нужны.

Преимущества:

  • энергосберегающий режим работы
  • низкое потребление опилок
  • короткое время копчения
  • минимальная потеря веса
  • высокая загрузка
  • более высокий выход
  • абсолютная однородность продуктов
  • вывешивание на бастунах или размещение на противнях 
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым.

Конструктивные и технологические характеристики

  • сушка, копчение, сухая готовка, выпечка, приготовление пищи, кондиционирование, душ
  • встроенный или отдельный генератор дыма
  • четыре разных размера + модульная конструкция для больших блоков
  • все виды процессов копчение: горячее, интенсивное, холодное
  • возможность использования различных систем отопления: электричество, газ, масло, пар
  • экологически чистые технология TA-Air
  • ровный пол, по запросу можно оборудовать направляющими для подвесных тележек
  •  легко чистить с помощью встроенной системы очистки пеной
  •  встроенный нижний дренаж
  • микропроцессорное управление, надежно воспроизводимые процессы
  • доступны вариант как с закрытой системой, так и с вытяжной вентиляцией, что уменьшает систему циркуляции
  • модульная конструкция: легко установить на месте
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым
  • доступны все варочные и коптильные системы с гибридной системой циркуляции воздушного потока.

 

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальной коптильни вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, вывешенных на палочках или положенных на экраны. Во всем мире члены семьи KERRES готовят 38 сит из говяжьего фарша одновременно с абсолютной равномерностью по всему грузовику. В разных частях мира пользователи KERRES при одновременном приготовлении на 38 противнях  вяленой и копченной говядины  достигают   абсолютной равномерности качественных показателей продукции по всей тележке.

 Airflow1

 Airflow2

 Airflow3

Другие виды отопления по запросу. Возможны технические изменения.

* Установки с генератором опилок дыма, встроенным в дверь (RET-C-G).

** Блоки с встроенным в дверь фрикционным дымогенератором (RET-C-RR).

 

0.00 KZT

Универсальная коптильная камера JetSmoke 1950 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельном дымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Система JET SMOKE это экологичность и экономичность:

JET SMOKE - это система циркуляции дыма, которая снижает выбросы дыма до установленных законом уровней - фактически ниже их. Генератор дыма непрерывно регенерирует дым, циркулирующий в печи.

Основные преимущества данной системы:

  • система циркуляции герметична;
  • в систему не поступает свежий воздух, а выхлопные газы практически отсутствуют.

В результате в закрытой системе JET SMOKE генерируемый дым используется наилучшим образом.

Этот метод обеспечивает особенно экологичную и экономичную работу во всех процессах.

Это означает:

  • минимальное энергопотребление
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • меньшая потеря веса, чем в обычных процедурах.
  • в системе JET SMOKE снижена на 40% потребность в дымогенерирующих материалах в отличие от открытых систем,
  • последующие установки сгорания, дымовые скрубберы или каталитические нейтрализаторы не нужны.

Преимущества:

  • энергосберегающий режим работы
  • низкое потребление опилок
  • короткое время копчения
  • минимальная потеря веса
  • высокая загрузка
  • более высокий выход
  • абсолютная однородность продуктов
  • вывешивание на бастунах или размещение на противнях 
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым.

Конструктивные и технологические характеристики

  • сушка, копчение, сухая готовка, выпечка, приготовление пищи, кондиционирование, душ
  • встроенный или отдельный генератор дыма
  • четыре разных размера + модульная конструкция для больших блоков
  • все виды процессов копчение: горячее, интенсивное, холодное
  • возможность использования различных систем отопления: электричество, газ, масло, пар
  • экологически чистые технология TA-Air
  • ровный пол, по запросу можно оборудовать направляющими для подвесных тележек
  •  легко чистить с помощью встроенной системы очистки пеной
  •  встроенный нижний дренаж
  • микропроцессорное управление, надежно воспроизводимые процессы
  • доступны вариант как с закрытой системой, так и с вытяжной вентиляцией, что уменьшает систему циркуляции
  • модульная конструкция: легко установить на месте
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым
  • доступны все варочные и коптильные системы с гибридной системой циркуляции воздушного потока.

 

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальной коптильни вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, вывешенных на палочках или положенных на экраны. Во всем мире члены семьи KERRES готовят 38 сит из говяжьего фарша одновременно с абсолютной равномерностью по всему грузовику. В разных частях мира пользователи KERRES при одновременном приготовлении на 38 противнях  вяленой и копченной говядины  достигают   абсолютной равномерности качественных показателей продукции по всей тележке.

 Airflow1

 Airflow2

 Airflow3

Другие виды отопления по запросу. Возможны технические изменения.

* Установки с генератором опилок дыма, встроенным в дверь (RET-C-G).

** Блоки с встроенным в дверь фрикционным дымогенератором (RET-C-RR).

 

0.00 KZT

Универсальная коптильная камера JetSmoke 1650 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельном дымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Система JET SMOKE это экологичность и экономичность:

JET SMOKE - это система циркуляции дыма, которая снижает выбросы дыма до установленных законом уровней - фактически ниже их. Генератор дыма непрерывно регенерирует дым, циркулирующий в печи.

Основные преимущества данной системы:

  • система циркуляции герметична;
  • в систему не поступает свежий воздух, а выхлопные газы практически отсутствуют.

В результате в закрытой системе JET SMOKE генерируемый дым используется наилучшим образом.

Этот метод обеспечивает особенно экологичную и экономичную работу во всех процессах.

Это означает:

  • минимальное энергопотребление
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • меньшая потеря веса, чем в обычных процедурах.
  • в системе JET SMOKE снижена на 40% потребность в дымогенерирующих материалах в отличие от открытых систем,
  • последующие установки сгорания, дымовые скрубберы или каталитические нейтрализаторы не нужны.

Преимущества:

  • энергосберегающий режим работы
  • низкое потребление опилок
  • короткое время копчения
  • минимальная потеря веса
  • высокая загрузка
  • более высокий выход
  • абсолютная однородность продуктов
  • вывешивание на бастунах или размещение на противнях 
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым.

Конструктивные и технологические характеристики

  • сушка, копчение, сухая готовка, выпечка, приготовление пищи, кондиционирование, душ
  • встроенный или отдельный генератор дыма
  • четыре разных размера + модульная конструкция для больших блоков
  • все виды процессов копчение: горячее, интенсивное, холодное
  • возможность использования различных систем отопления: электричество, газ, масло, пар
  • экологически чистые технология TA-Air
  • ровный пол, по запросу можно оборудовать направляющими для подвесных тележек
  •  легко чистить с помощью встроенной системы очистки пеной
  •  встроенный нижний дренаж
  • микропроцессорное управление, надежно воспроизводимые процессы
  • доступны вариант как с закрытой системой, так и с вытяжной вентиляцией, что уменьшает систему циркуляции
  • модульная конструкция: легко установить на месте
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым
  • доступны все варочные и коптильные системы с гибридной системой циркуляции воздушного потока.

 

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальной коптильни вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, вывешенных на палочках или положенных на экраны. Во всем мире члены семьи KERRES готовят 38 сит из говяжьего фарша одновременно с абсолютной равномерностью по всему грузовику. В разных частях мира пользователи KERRES при одновременном приготовлении на 38 противнях  вяленой и копченной говядины  достигают   абсолютной равномерности качественных показателей продукции по всей тележке.

 Airflow1

 Airflow2

 Airflow3

 

Другие виды отопления по запросу. Возможны технические изменения.

* Установки с генератором опилок дыма, встроенным в дверь (RET-C-G).

** Блоки с встроенным в дверь фрикционным дымогенератором (RET-C-RR).

 

 

0.00 KZT

Универсальная коптильная камера JetSmoke 1250 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельном дымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Система JET SMOKE это экологичность и экономичность:

JET SMOKE - это система циркуляции дыма, которая снижает выбросы дыма до установленных законом уровней - фактически ниже их. Генератор дыма непрерывно регенерирует дым, циркулирующий в печи.

Основные преимущества данной системы:

  • система циркуляции герметична;
  • в систему не поступает свежий воздух, а выхлопные газы практически отсутствуют.

В результате в закрытой системе JET SMOKE генерируемый дым используется наилучшим образом.

Этот метод обеспечивает особенно экологичную и экономичную работу во всех процессах.

Это означает:

  • минимальное энергопотребление
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • меньшая потеря веса, чем в обычных процедурах.
  • в системе JET SMOKE снижена на 40% потребность в дымогенерирующих материалах в отличие от открытых систем,
  • последующие установки сгорания, дымовые скрубберы или каталитические нейтрализаторы не нужны.

Преимущества:

  • энергосберегающий режим работы
  • низкое потребление опилок
  • короткое время копчения
  • минимальная потеря веса
  • высокая загрузка
  • более высокий выход
  • абсолютная однородность продуктов
  • вывешивание на бастунах или размещение на противнях 
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым.

Конструктивные и технологические характеристики

  • сушка, копчение, сухая готовка, выпечка, приготовление пищи, кондиционирование, душ
  • встроенный или отдельный генератор дыма
  • четыре разных размера + модульная конструкция для больших блоков
  • все виды процессов копчение: горячее, интенсивное, холодное
  • возможность использования различных систем отопления: электричество, газ, масло, пар
  • экологически чистые технология TA-Air
  • ровный пол, по запросу можно оборудовать направляющими для подвесных тележек
  •  легко чистить с помощью встроенной системы очистки пеной
  •  встроенный нижний дренаж
  • микропроцессорное управление, надежно воспроизводимые процессы
  • доступны вариант как с закрытой системой, так и с вытяжной вентиляцией, что уменьшает систему циркуляции
  • модульная конструкция: легко установить на месте
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым
  • доступны все варочные и коптильные системы с гибридной системой циркуляции воздушного потока.

 

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальной коптильни вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, вывешенных на палочках или положенных на экраны. Во всем мире члены семьи KERRES готовят 38 сит из говяжьего фарша одновременно с абсолютной равномерностью по всему грузовику. В разных частях мира пользователи KERRES при одновременном приготовлении на 38 противнях  вяленой и копченной говядины  достигают   абсолютной равномерности качественных показателей продукции по всей тележке.

 Airflow1

 Airflow2

 Airflow3

 

Другие виды отопления по запросу. Возможны технические изменения.

* Установки с генератором опилок дыма, встроенным в дверь (RET-C-G).

** Блоки с встроенным в дверь фрикционным дымогенератором (RET-C-RR).

 

0.00 KZT

Универсальные коптильные и варочные камеры JETSMOKE 2850/2 KERRES

Универсальные коптильни KERRES JET SMOKE обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельно стоящем ымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Панель управления K-Touch 4012

 

K-touch panel Kerres

Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения
  • Встроенный микропроцессор

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

  • отложенный старт
  • приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
  • приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

Модульная конструкция 1 ряд

Различные нагревательные печи KERRES производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

1 rowed

Широкий выбор использование агента нагревания:

  • электричество

  • пар

  • газ

  • продукты нефтепереработки (масло, газойль)

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Модульная конструкция 2 ряда

Различные нагревательные печи KERRES производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

2 rowed

Широкий выбор использование агента нагревания:

  • электричество

  • пар

  • газ

  • продукты нефтепереработки (масло, газойль)

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальных коптильней вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, повешенных на палочках или положенных на экраны. В разных частях мира пользователи KERRES при изготовлении 38 видов вяленой и копченной говядины достигают   абсолютной равномерности в показателях продукции по всей тележке.

 Airflow1

 Airflow2

 Airflow3

Полуавтоматическая система

Комбинируя дым, термическую и холодную обработку, в полуавтоматической системе очень эффективно можно производить продукты малого размера за очень короткое время. Автоматизированные рабочие процессы увеличивают производственные мощности и снижают эксплуатационные расходы. Загруженная тележка устанавливается на автоматическую конвейерную ленту. С этого момента конвейерная лента полностью управляет процессом приготовления продукта и направляет тележку в дымовую камеру.

Программа управления процессом активируется на панели управления. Уникальная гибридная циркуляция воздуха KERRES обеспечивает минимальное время термообработки продукта. После процесса термообработки между зоной термообработки и зоной охлаждения автоматически открывается подъёмная дверь в вертикальном направлении, что позволяет экономить пространство, и коптильные тележки направляются в зону охлаждения.

После закрытия подъемной двери, в зоне термообработки можно снова разместить следующую партию полуфабриката, в то время как готовая после термообработки продукция размещается во второй задней части системы для последующего охлаждения до температуры упаковки.

Semi-continues system

Technical data

 

2850/3

2850/4

2850/2x2

2850/5

2850/3x2

2850/4x2

Energy consumption

electricity kW steam kg

97,2

150

129,6

200

129,6

200

162

250

194,4

300

259,2

400

Stock length, mm (max.)

1000

1000

1000

1000

1000

1000

Minimum room height, mm

3800

3800

3800

3800

3800

3800

Capacity, kg

480-1200

640-1600

640-1600

800-2000

1000-2400

1300-3200

 

0.00 KZT
Инжиниринг заводов розлива всех жидкостей

Инжиниринг заводов розлива всех жидкостей

Производство мясных и овощных консерв

Производство мясных и овощных консерв